原材料：
400克鲜鱼，50克葱，5克盐，20克料酒，15克姜，500克植物油，15克辣椒，50克鲜汤，10克大豆沙司，糖15克，醋5克，香油，辣椒油各5克和胡椒粉2克。
制作方法：
将新鲜的鱼洗净，切成长约6厘米，宽约2厘米的条，并与盐，料酒，姜洋葱和胡椒粉充分混合。腌制风味后，除去所有汁液和生姜洋葱。将锅放在高火上。加入植物油并将其加热至约200°日立电饭煲维修电话C，然后炸鱼条直到变黄。除去锅中的油，然后将植物油放入锅中加热。葱炒熟，略加生姜片和辣椒。而是添加新鲜的汤，盐，酱油，料酒以及少许糖和醋。将鱼条煮沸后，用中火煮至汁变稠变干。加入麻油和辣椒油，放入锅中冷却。将鱼条和大葱放在盘子的底部，移去姜片和胡椒粉，将原汁倒在鱼条上即可食用。
特征：
颜色是明亮和黄色的，质地柔软而脆脆，咸味可口，大葱略带辛辣。
菜式：四川