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妈妈教的不仅是煮一碗汤，还有生活
4岁的花花站在厨房，她右手拿着刀，左手握着豆腐，眉头皱成个小小的八字。
小心翼翼抬起手——“横着划一刀两刀，竖着划一刀两刀....... 好啦，妈妈你看！”
千惠站在一旁，偷偷松了一口气。
四岁的小孩能干什么呢？大部分还在爸妈怀里撒娇，不想去幼稚园，花花已经学会举菜刀，学会做 味 增 汤 。
《はなちゃんのみそ汁（阿花的味增汤）》
25岁的千惠被确诊患有乳癌，一年后千惠的病情终于好转，和信吾结了婚且奇迹般地怀上了。
千惠知道，生孩子很可能引起癌症的复发，却决定要把孩子生下来。
千惠果然癌症复发了。
一年四季，开始悄无声息地轮回。
千惠意识到自己越来越虚弱，也知道自己不可能再陪花花走很远的路。
“我没钱、没权、没地位，死之前完全不知道该给女儿留下什么。想了想，我只能教她做饭、做家务，让她认真地过好每一天，即使自己一个人也能好好地活下去。”
而千惠觉得，做饭这件事情，尤其重要。
“花花，这叫鲣鱼干，放在上面磨，就可以变成好吃鲣鱼花。”
“花花，切剩下的胡萝卜根，土豆皮还有青菜叶都不要丢，洗干净放在锅里煮，可以变成很美味的汤哦。”
千惠一遍又一遍地说，花花踩着凳子，趴在厨房的桌子上嬉皮笑脸地听。
千惠还是去世了。
当信吾想着给女儿做早饭却束手无策时，花花却一下子窜了出来，熟练地搬出小凳子，拿下菜刀，将小豆腐放在手上.....
做了一碗味增汤。
坚强又善良的味道，
这就是千惠留给阿花的味噌汤。
重新振作起来的信吾，把千惠生前记录的点点滴滴，合成一本书——《はなちゃんのみそ汁（阿花的味增汤）》。
对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。
何为味增呢？
其实味增就是黄豆做出的酱。味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色、黑色和白色的大类之分。
用这种酱做出的汤通常都是奶白色有些偏黄的，但是味淡却很浓郁。
（味增分为米味增、麦味增、豆味增，分别用米曲、麦曲、豆曲发酵。颜色看表格的色谱。）
这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美，通常搭配海带，豆腐等等。
许多传统的日本家庭，清晨喝味噌汤是每一天的开始。
一个日本家庭主妇，五分钟就能做出一锅味噌汤，味噌汤在日本也被称为妈妈的手艺。
味增汤的效用
降低血脂
味噌的主要原料大豆，经过发酵后含有抑制胆固醇的7个有效成分，能够稀释黏稠的血脂，去除血栓，达到清洗血管的目的。
美肤养颜
味噌中所含有的“游离亚油酸”，有抑制黑色素的合成作用，每天喝酱汤的习惯，能够达到肌肤的美白效果。
滋润皮肤
味增汤中所含的大豆异黄酮素，能够刺激女性荷尔蒙的的增长，这种雌性激素能够使女性的皮肤更加富有弹性和更加滋润。
预防衰老
味噌汤中的裙带菜，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘和维生素A、B、C等多种营养物质，有减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。
味增汤
食材：
鲷鱼鱼骨200g、豆腐50g、金针菇30g、味增30g、干海裙菜10g、香葱1根、清水500ml
做法：
1、将鲷鱼骨洗净切成小块；豆腐切成3厘米的块；干海群菜放入冷水中泡开；金针菇洗净去根；香葱切成小圈，备用。
2、取一只大汤碗，放入鲷鱼骨，加入500毫升的清水，放入微波炉中，中火加热5分钟，取出滤出鱼骨留汤，待用。
3、将味增加入到鲷鱼骨汤中，用勺子将味搅匀，放入微波炉中中火加热2分钟，取出放入豆腐块、金针菇和泡好的海裙菜拌匀，再次移入微波炉中中火加热2分钟，取出盛入碗中撒上小葱圈即可。
小贴士：海鱼骨都可以用来制作这个菜，除了鲷鱼骨，三文鱼骨也可以。
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