二：如何选择电饭煲。
1. 底盘加热。
底盘加热是目前电饭煲的低端加热技术。它的原理是通过加热底盘，然后将热量转移到内胆煮米饭。底盘的加热的质量是比较差的，很容易煮出夹生饭来。
2. IH加热。
IH加热是目前中档、高端电饭煲最主流的加热技术。IH电饭煲最大的优点是取消了低端电饭煲的加热板，代之以电磁线圈直接加热内锅。
内胆加热压力
3. 压力
就像我们上面提到的，煮的时候温度越高，米饭的味道就越好。电饭锅内部加压，可使水温超过100度的上限。当然，压力越高越好，在104度时就能达到最佳口感。要达到这个温度，只需要增加到1.15个大气压。